京都で特に愛用される利尻昆布を、扱いやすい一寸切り（3cmカット）にしました。水にひたしてから火にかけると、香り深く旨味が強いだしがとれます。かつお節や煮干と合わせても、昆布だけでも。煮物や鍋、湯豆腐まで、素材の味を静かに支えます。
カ…

肉厚な九州産どんこ椎茸を乾燥させました。水にひたして戻せば、椎茸そのものはもちろん、戻し汁も深いだしとして使えます。煮物や炊き込みごはん、鍋物に。

北海道産の天然昆布をじっくり炊いた塩こんぶです。うま味調味料を使わず、米糀で味を整えました。そのままごはんのお供に、和え物やお漬物、パスタやおにぎりの味つけにも。昆布そのものの味をお楽しみください。