スープ・味噌汁
野菜がたっぷり摂れる
具だくさん豚汁
根菜と豚肉を炒めてから、だしで煮るだけの一品です。汁物がもう一品ほしい、忙しい日の食卓に作りやすいレシピです。
材料
（2〜3人分）
・にんじん
½本
・ごぼう
細めのなら1本、太めなら½本
・大根
3cm幅くらいの輪切り
・ネギ
½本
・豚肉スライス
5枚ほど
・ごま油
適量
・だし
400ml
・味噌
大さじ2½
作り方
15分
-
1.
にんじんと大根は銀杏切りに、ごぼうは斜めに薄切りにし、3分ほど水につけてアクを抜きます。ネギは斜めに薄切りに、豚肉は1cm幅に切っておきます。
-
2.
鍋を中火にかけ、ごま油をひき、豚肉を軽く炒めた後、野菜も加え、2〜3分炒めます。
-
3.
だしを加え、煮立ったら弱火に落とし、10分ほど食材がやわらかくなるまで煮ます。
-
4.
味噌を溶いたら完成です。
-
①材料カット
-
②ごま油で豚肉・根菜を炒めている場面
-
③だしを加えて煮込む場面
POINT
- 根菜を使っただし料理は、ごま油で根菜を炒めてからだしを加えるとおいしく仕上がります。
